如何在家自制不含乳制品的牛奶、奶酪和黄油

介绍

A. 无乳制品的定义

B. 无乳制品选择的重要性

C. 不含乳制品的牛奶、奶酪和黄油的制作过程概述

无乳制品是指不含任何乳制品或动物性产品的产品，适合乳制品过敏、乳糖不耐受或遵循纯素饮食的人。随着对不含乳制品的需求不断增长，现在可以在杂货店找到各种不含乳制品的产品，但在家制作它们可能会更有价值。

在家制作不含乳制品的产品可以让您完全控制所使用的成分，让您可以选择高品质、有机和非转基因成分。您还可以根据自己的喜好定制风味和质地，并尝试不同的成分来创造独特而美味的产品。此外，在家制作不含乳制品的产品可以节省金钱、减少浪费并促进可持续发展。

在这份综合指南中，我们将提供在家自制不含乳制品的牛奶、奶酪和黄油的分步说明和技巧。无论您是不含乳制品烹饪的新手还是有经验，本指南都将帮助您轻松获得美味健康的不含乳制品。

二.无乳制品牛奶

无乳制品牛奶的类型（豆奶、杏仁奶、燕麦奶等） B. 自制无乳制品牛奶的配方 C. 所需设备 D. 分步说明 E. 成功秘诀 F. 不同的配方基本食谱

不含乳制品的牛奶是用途最广泛、使用最广泛的不含乳制品之一。您可以在商店找到许多不同类型的脱脂牛奶，包括豆奶、杏仁奶、燕麦奶、椰奶、米浆等等。每种类型的脱脂牛奶都具有独特的风味、质地和营养成分，因此您可以轻松找到适合您的口味和需求的牛奶。

在家自制不含乳制品的牛奶很简单，只需要一些基本原料和设备。以下是制作无奶牛奶的基本配方：

原料：

1 杯您选择的坚果或种子（杏仁、腰果、燕麦、大豆等）

4杯过滤水

您选择的甜味剂（可选）

香草精或其他调味料（可选）

设备：

搅拌机

细网过滤器或粗棉布

储存牛奶的容器

步骤说明： 1 将坚果或种子浸泡在水中 4-12 小时以软化。这将使搅拌机更容易将它们分解并形成光滑的质地。

将浸泡过的坚果或种子沥干，然后将其与过滤水一起放入搅拌机中。

高速搅拌混合物 2-3 分钟，直至其完全光滑且呈奶油状。

通过细网过滤器或粗棉布将混合物过滤到容器中。这将去除任何残留的固体并确保光滑和奶油状的质地。

如果需要，可以在牛奶中添加任何甜味剂或调味剂。

将不含乳制品的牛奶放入密封容器中，并在冰箱中保存最多 5 天。使用前摇匀。

成功秘诀：

为了获得更奶油般的质地，您可以使用更多的坚果或种子和更少的水。

为了获得更甜的味道，您可以添加更多甜味剂或使用更甜的各种坚果或种子。

尝试不同的坚果、种子和调味品，找到您最喜欢的组合。

基本配方的变化：

要制作巧克力不含乳制品牛奶，请将可可粉或巧克力片与坚果或种子和水一起添加到搅拌机中。

要制作奶油燕麦奶，请将 1 杯燕麦与 4 杯水混合。

要制作辛辣的不含乳制品的牛奶，请将肉桂、肉豆蔻或小豆蔻与坚果或种子和水一起添加到搅拌机中。

三．无乳奶酪

无乳奶酪的类型（坚果奶酪、豆腐奶酪等） B. 自制无乳奶酪的配方 C. 所需设备 D. 分步说明 E. 成功秘诀 F. 基本配方的变化

无乳奶酪是另一种流行的无乳制品，只需一些简单的原料和设备即可在家制作。无乳奶酪有许多不同类型，包括坚果奶酪、豆腐奶酪和纯素奶酪。每种类型的无乳奶酪都有其独特的风味、质地和营养成分，因此您可以轻松找到适合您的口味和需求的奶酪。

制作自己的不含乳制品的奶酪 在家是一个有趣且富有创意的过程，让您可以尝试不同的食材和口味。以下是制作不含乳制品奶酪的基本配方：

原料：

1 杯浸泡过的坚果或您选择的种子（腰果、杏仁、澳洲坚果等）

1/4 杯柠檬汁

1/4 杯 营养酵母

1茶匙盐

1/4 茶匙 大蒜粉

1/4 茶匙洋葱粉

根据需要浇水

设备：

搅拌机

储存奶酪的容器

分步说明：

将浸泡好的坚果或种子沥干，与柠檬汁、营养酵母、盐、大蒜粉和洋葱粉一起放入搅拌机中。

高速搅拌混合物直至其光滑且呈奶油状，根据需要添加水以达到所需的稠度。

品尝混合物并根据需要调整调味料。

将混合物倒入容器中，放入冰箱冷藏 2-3 小时使其凝固。

将不含乳制品的奶酪放入密封容器中，并在冰箱中保存最多 5 天。

成功秘诀：

将坚果或种子浸泡至少 4 小时或过夜，以获得更光滑的质地。

使用高速搅拌机制作奶油味更浓的奶酪。

尝试不同的坚果、种子和调味品，找到您最喜欢的组合。

基本配方的变化：

要制作辣奶酪，请将红辣椒片或辣椒与坚果或种子和柠檬汁一起添加到搅拌机中。

要制作香草奶酪，请将罗勒或迷迭香等新鲜香草与坚果或种子和柠檬汁一起添加到搅拌机中。

要制作芝士奶酪，请增加配方中营养酵母的用量。

四．无乳黄油

无乳黄油的类型（坚果黄油、种子黄油等） B. 自制无乳黄油的配方 C. 所需设备 D. 分步说明 E. 成功秘诀 F. 基本配方的变化

无乳黄油是另一种无乳制品，只需一些简单的原料和设备即可在家轻松制作。无乳黄油有许多不同类型，包括坚果黄油、种子黄油和纯素黄油。每种类型的无乳黄油都有其独特的风味、质地和营养成分，因此您可以轻松找到适合您的口味和需求的黄油。

在家制作自己的不含乳制品黄油是一个有趣且富有创意的过程，让您可以尝试不同的成分和口味。以下是制作无乳黄油的基本配方：

原料：

1 杯烤坚果或您选择的种子（杏仁、腰果、葵花籽等）

1/2 茶匙盐

1汤匙油（可选）

设备：

食品加工机

储存黄油的容器

分步说明：

将烤好的坚果或种子放入食品加工机中，搅拌直至呈光滑奶油状。

停止食品加工机并根据需要刮掉碗的侧面。

继续搅拌几分钟，直到混合物变稠并开始形成球。

添加盐和油（如果使用）并继续搅拌直至完全混合。

将混合物倒入容器中并在冰箱中保存最多 2 周。

成功秘诀：

使用烤坚果或种子以获得更浓郁的味道。

尝试不同的坚果、种子和调味品，找到您最喜欢的组合。

将黄油存放在冰箱的密封容器中，以防止变质。

基本配方的变化：

要制作甜的不含乳制品的黄油，请将枫糖浆或蜂蜜等甜味剂与坚果或种子和盐一起添加到食品加工机中。

要制作美味的不含乳制品黄油，请将香草或香料（如迷迭香或大蒜）与坚果或种子和盐一起添加到食品加工机中。

总之，在家自制不含乳制品的牛奶、奶酪和黄油是一种有趣、简单且健康的方式，让您无需添加乳制品即可享受您最喜爱的乳制品。无论您是出于健康原因、道德原因还是仅仅因为喜欢尝试新事物而寻找不含乳制品的替代品，制作自己的不含乳制品都是一个很好的方法 控制您的食物并确保您获得最好的质量。只需一些简单的原料、一些基本设备和一点创造力，您就可以在自己的厨房里制作自己美味健康的无乳制品。